Le Fonti Panzano La Lepre Toscana IGT

La Lepre Toscana IGT von Fattoria Le Fonti Panzano

Ein junger Hase mit Fruchtigkeit und Frische

In der Fattoria Le Fonti weiß man, wie der Hase läuft – nicht zuletzt deshalb, weil in den umliegenden Weinbergen jede Menge dieser hoppelnden Zeitgenossen zu Hause sind. Und nach dem Hasen – also dem „Lepre“, der natürlich auch auf dem Etikett der Weinflasche abgebildet ist – ist auch der Hauswein der Fattoria Le Fonti benannt. Gekeltert wird der La Lepre aus Sangiovese-Trauben mit einer Beimischung von Merlot – je nach Jahrgang fünf bis 15 Prozent. Wie immer werden auch diese Trauben, die natürlich auf den gleichen Rebflächen wachsen wie die Trauben für alle anderen Le Fonti-Weine, von Hand geerntet. Es sind wertvolle Trauben, die allerdings den hohen Ansprüchen von Vicky und Guido für ihre klassifizierten Weine des Chianti Classico nicht 100%ig genügen. Die anschließende Fermentation findet in Edelstahltanks statt, um die fruchtigen Aromen zu erhalten. Danach reift der La Lepre für acht Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern – danach wird der „junge Hase“ in Flaschen gefüllt. Vom Stil her gleicht der La Lepre einem jungen Chianti. Mit seiner Fruchtigkeit, Frische und guten Säure ist er der ideale Essensbegleiter. Zum Beispiel schlicht und ergreifend zu einer Pizza. Und vielleicht hatten Vicky und Guido ja die Idee zu diesem Wein bei einem ihrer legendären Pizza-Abende im Kreis von Freunden und Familie… An einem dieser Abende, an denen es nicht auf das Label, sondern auf den Inhalt und den Spaß ankommt.

Typische Weine der Toskana – am besten aus Panzano

Inmitten der Weinregion Chianti Classico, genau auf halber Strecke zwischen Florenz und Siena, findet man die besten Bedingungen für die weltberühmten Rotweine der Toskana. Vicky und Guido Schmitt-Vitali, die beiden Inhaber der Fattoria Le Fonti, haben sich hier dem Weinbau und der Produktion von Olivenöl verschrieben. Die Zufahrt zu ihrem Weingut liegt mitten im mittelalterlichen Städtchen Panzano. Den Grundstock des Sortiments von Le Fonti bilden ein typischer, sehr trinkfreudiger Chianti Classico, eine Chianti Classico Riserva und seit dem Erntejahrgang 2013 eine Chianti Classico Gran Selezione. Darüber hinaus punktet Le Fonti mit dem international oftmals ausgezeichneten Super Tuscan „Fontissimo“, mit einem fruchtig-frischen Rosato und mit dem Hauswein „La Lepre“. Ein fruchtig-würziges Olivenöl rundet das Sortiment ab.

Fattoria Le Fonti: Bio, buono, buonissimo!

Die Gegend um den kleinen Ort Panzano wurde in den letzten Jahren von der internationalen Weinpresse zum „Bio-Distrikt Italiens“ ernannt. Denn bereits vor mehr als zwei Jahrzehnten haben sich die Winzer Panzanos zur „Unione di Viticoltori di Panzano“ zusammengeschlossen. Eines der Ziele der Unione ist die biologisch-nachhaltige Bewirtschaftung der Rebflächen. Und auch die Weinberge von Vicky und Guido sind biologisch zertifiziert. Hier wächst natürlich reichlich Sangiovese – die autochthone Leitsorte des Chianti Classico. Aber auch die beiden internationalen Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon sind in den Weinbergen von Le Fonti zu finden. Nicht zu vergessen die 1.500 Olivenbäume, die hier wachsen und gedeihen. Die Lagen erstrecken sich über das „Alta Valle della Greve“ – das Greve-Tal, das an der Rückseite des Conca d`Oro liegt. In diesem Teil von Panzano herrscht ein etwas kühleres Klima – in den heißen Sommern ein Vorteil für die schonende Reifung der Trauben.

Genuss-Urlaub in der Toskana

Eines ist klar: Wer seinen Urlaub in der Toskana verbringt, bei dem kommt der Genuss nicht zu kurz. Ein Top-Ziel für Genießer ist natürlich auch die Fattoria Le Fonti. Nicht zu übersehen sind die Schilder in und um Panzano, die den Gästen den Weg zum Anwesen von Vicky und Guido weisen. Und so viel sei vorab verraten: Die Erwartungen von Wein-Liebhabern und Genießern werden hier nicht enttäuscht. Bei einer Tour durch Keller und Berg verrät Vicky so mache Winzer-Geheimnisse und natürlich darf am Ende eine Verkostung der edlen Tropfen nicht fehlen. Ganz klassisch vom fruchtigen Chianti Classico bis zum würzigen Olivenöl.

In Italien, in der Region Toskana, im Gebiet Chianti Classico, in Panzano in Chianti

Vicky Schmitt-Vitali

Marco Pierucci

8,5 ha davon sind 5,7 ha als Chianti Classico klassifiziert

Galestro

Südost

350 - 450 Meter ü. d. M.

5.500 - 6.000 Pflanzen pro ha

Kordon