Le Cinciole Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Extra Vergine di Oliva von Le Cinciole

Es grünt so grün, wenn Italiens Oliven reifen

Die Oliven und ihr kostbares Öl zählen neben den Weintrauben zu den ältesten Nahrungsmitteln des Menschen und sind aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Das Olio Extra Vergine di Oliva wird auf Le Cinciole aus den Früchten der Sorten Frantoio, Moraiolo, Corregiolo und Leccino hergestellt. Diese Bäume wachsen allesamt direkt auf Le Cinciole und werden selbstverständlich biologisch bewirtschaftet. Die Oliven werden mit großer Sorgfalt händisch geerntet. Innerhalb von 48 Stunden gelangen sie in die Mühle, wo sie selbstverständlich kalt gepresst werden. Das Öl wird auf natürliche Art und Weise durch Baumwolle gefiltert. Das Ergebnis ist ein geschmacklich fruchtig-elegantes Öl mit viel Würze und Charakter – und natürlich sehr, sehr grün.

Podere Le Cinciole: Ein mustergültiges Bio-Weingut im Chianti Classico

Ein Leben im Einklang mit der Natur, das ist die Herausforderung, der sich Valeria und Luca Orsini, die Inhaber von Le Cinciole, seit Anfang der 90er-Jahre stellen. Nicht zuletzt aus diesem Grund ist das Weingut bereits seit dem Jahr 2002 biologisch zertifiziert. Dabei verstehen Valeria und Luca „bio“ als einen Kreislauf. Sprich: Was auf Le Cinciole ist, bleibt auch auf Le Cinciole – mit Ausnahme der Weine und der Öle natürlich, die selbstverständlich verkauft werden. Sämtliche organischen Abfälle werden auf dem großen Kompost recycelt. Der Strom, der für die Arbeit im Weinberg, für die Gäste oder im Weinkeller auf Le Cinciole benötigt wird, wird mit Solarpaneelen selbst erzeugt. Natürlich wird auf Pestizide verzichtet – Rosen fungieren als „Mehltau-Frühwarnsystem“ und Kräuter, Getreide und Blumen zwischen den Reben-Reihen sorgen für das ökologische Gleichgewicht im Weinberg und den Olivenhainen. Und haben überdies für die Rückkehr von Schmetterlingen und Glühwürmchen gesorgt. Außerdem wird der Zustand der Rebstöcke über Sensoren überwacht. Gibt es ein Problem, kann sofort eingegriffen werden. Das Ergebnis: Die Rebstöcke sind optimal versorgt und liefern letztendlich die bestmögliche Qualität. 

Ein Wein-Sortiment in höchster Qualität mit dem Panzano-Plus

Sechs Weine finden sich im Sortiment von Le Cinciole. Auf den Hängen des Weinguts wachsen neben der Leitsorte der Toskana – der Sangiovese-Traube –die internationalen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, wenn auch in einem weit geringeren Ausmaß. Da ist natürlich zuallererst der Chianti Classico – 100 Prozent Sangiovese. Dann die Riserva mit dem Namen Aluigi – ebenfalls ein reiner Sangiovese. Und auch für den Petresco, den Top-Wein des Hauses, gilt: Solo Sangiovese! Auch der frische Rosato wird auf Le Cinciole ausschließlich aus Sangiovese hergestellt. Die internationalen Sorten kommen für den mächtigen Camalaione zum Einsatz – 70 Prozent Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Syrah und 15 Prozent Merlot. Im Cinciorosso, dem „kleinen Bruder“ des Camalaione, finden sich 70 Prozent Sangiovese-, 15 Prozent Cabernet Sauvignon-, 10 Prozent Syrah- und 5 Prozent Merlot-Trauben. Was alle Weine gemeinsam haben: Sie sind allesamt 100 Prozent bio. Und: Sie alle tragen ganz unverkennbar das Terroir von Panzano in Chianti in sich.

Urlaub im Bio-Paradies – mit Weinbegleitung…

In den letzten 20 Jahren ist es Valeria und Luca Orsini, den Eigentümern von Le Cinciole, gelungen, ein mustergültiges Weingut inmitten der wohl berühmtesten Weinregion der Welt – im Chianti Classico – aufzubauen. Was neben den herrlichen Produkten noch dazukommt: Auf Le Cinciole lässt es sich auch ganz hervorragend Urlaub machen. Zwei Appartements warten auf Urlaubshungrige und Weinliebhaber. Dabei sind die beiden Appartements mit den klingenden Namen Ginestra and Corbezzolo liebevoll eingerichtet und eigenen sich für jeweils vier Personen. Hier verbringt man seinen Urlaub inmitten der biologisch bewirtschafteten Weinberge – selbst der Strom für das Appartement kommt aus der eigenen Solaranlage. Der Blick aus dem Fenster schweift über die mittelalterlichen Häuser und Türme von Panzano in Chianti. Und am Pool: Weinberge und Wälder, soweit das Auge reicht. Und wenn es Abend wird, taumeln die Glühwürmchen durch die lauen Sommernächte. Und für alle Kulturinteressierten: Auch die schönsten Ausflugsziele der Toskana – Castellina, Siena oder Florenz liegen nur wenige Kilometer entfernt. Die perfekten Rahmenbedingungen für einen perfekten Urlaub!

In Italien, in der Region Toskana, im Gebiet Chianti Classico, in

Ruggero Mazzilli